Kategorier

Bönor, linser och rara små ärter

Klicka på bilden för full storlek
av Persson Roland
Kategorier

Share |
Fakta
Mediatyp Inbunden
Förlag Forma Books
Utgiven 20100906
Sidantal 88
ISBN 9153432711
Språk Svenska
EAN 9789153432715
Artikelkod76370
Lager Slut hos leverantör 250 kr
Tipsa en vän!
Beskrivning
Upptäck bönor, linser och ärter i alla regnbågens färger!

Den här boken innehåller smakrika, delikata och nyttiga recept med just dessa som bas. Boken inleds med ett kapitel som beskriver olika sorters bönor, ärter och linser, deras sinnehåll, hur de kan användas och vad de kan kombineras med för att bäst komma till sin rätt. Därefter följer kapitel med recept som har en av de tre huvudingredienserna som bas. Recepten visar dels bönors, ärters och linsers varierande användningsområden, dels hur de kan tillagas på olika aptitretande sätt. Roland Persson var under 15 år kökschef i Franska Matsalen på Grand Hotel i Stockholm. 1985-93 var han medlem i Svenska Kokslandslaget och 1990 blev Roland Persson utsedd till Årets kock. 1992 belönades han med Gastronomiska Akademiens guldmedalj.

Annons: